ぶり大根＆さつま芋とレンコンの甘酢炒め～ほっこり冬野菜レシピ
20.01.16
じんわり味が染みた【ぶり大根】は保育園で人気のメニューです♪
さつま芋とレンコンの炒めものを合わせて、身体を芯から温めましょう。
【ぶり大根】
《材料》 ※おとな2人分＋子ども1人分です
ぶり：３切 大根：１／４本程度 ねぎ： 適量 生姜：適量
砂糖：大さじ２ 醤油：大さじ２ みりん：大さじ１
《作り方》
１） 大根は皮をむき、２cm厚のいちょう切りにして面取りをします。
２） １）を下茹でをしておきます。
（米のとぎ汁があればとぎ汁で下茹でをします。）
３） ぶりに塩をふり、熱湯にさっと通します。
４） 鍋に調味料を煮立て、ぶり、大根を加え、落し蓋をして弱火で煮ます。
５） 汁気がなくなり、大根がやわらかくなったら出来上がりです。
（お好みでねぎを盛り付けてください。）
【さつま芋とレンコンの甘酢炒め】
《材料》 ※おとな2人分＋子ども1人分です
さつま芋：１／２本 れんこん：１個 ごま：お好みで
砂糖：大さじ２ 酢：大さじ１ 醤油：大さじ２ 片栗粉：適量 油：適量
１） さつま芋とれんこんを厚めのいちょうまたは半月切りにし、水にさらしておきます。
２） １） の水気を切り、片栗粉をまぶします。
３） フライパンに油を熱し、うっすら焦げ目がつく程度に炒めます。
４） 焦げ目がつき火が通ったら、砂糖、酢、醤油を入れ、絡ませて出来上がりです。
（お好みでごまを入れてください。）
