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ぶり大根&さつま芋とレンコンの甘酢炒め~ほっこり冬野菜レシピ

20.01.16

じんわり味が染みた【ぶり大根】は保育園で人気のメニューです♪
さつま芋とレンコンの炒めものを合わせて、身体を芯から温めましょう。

【ぶり大根】

《材料》 ※おとな2人分+子ども1人分です

ぶり:3切  大根:1/4本程度 ねぎ: 適量  生姜:適量
砂糖:大さじ2 醤油:大さじ2 みりん:大さじ1 

《作り方》

1) 大根は皮をむき、2cm厚のいちょう切りにして面取りをします。

2) 1)を下茹でをしておきます。
(米のとぎ汁があればとぎ汁で下茹でをします。)

3) ぶりに塩をふり、熱湯にさっと通します。

4) 鍋に調味料を煮立て、ぶり、大根を加え、落し蓋をして弱火で煮ます。

5) 汁気がなくなり、大根がやわらかくなったら出来上がりです。
  (お好みでねぎを盛り付けてください。)

【さつま芋とレンコンの甘酢炒め】

《材料》 ※おとな2人分+子ども1人分です

さつま芋:1/2本   れんこん:1個  ごま:お好みで 
砂糖:大さじ2 酢:大さじ1 醤油:大さじ2 片栗粉:適量  油:適量 

1) さつま芋とれんこんを厚めのいちょうまたは半月切りにし、水にさらしておきます。

2) 1) の水気を切り、片栗粉をまぶします。

3) フライパンに油を熱し、うっすら焦げ目がつく程度に炒めます。

4) 焦げ目がつき火が通ったら、砂糖、酢、醤油を入れ、絡ませて出来上がりです。
  (お好みでごまを入れてください。)  

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