Laugh Crew + 子育て中のすべての方を応援する保育コラム 子育て中のすべての方を応援する保育コラム「ラフ・クループラス」

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鶏肉ときのこのバター味噌汁~食欲の秋レシピ

19.10.29

実りの秋はおいしい旬がたくさん♪ 秋に旬を迎えるきのことお好みの野菜を
どっさり入れて、バターをアクセントに。パクパク食べられる味噌汁です。

《材料》 ※おとな2人分+子ども1人分です

鶏もも肉:100g  まいたけ:1/2パック しめじ: 1/2パック
人参:1/3本 ほうれん草:1/2袋 ※その他お好みの野菜でOK
油:適量 だし汁:適量 味噌:適量 バター適量:少々

《作り方》

1) 舞茸、しめじは小房に分け、人参は短冊切にします。

2) ほうれん草は2㎝の長さに切り、下茹でしておきます。

3) 鍋に油を入れて、一口大に切った鶏肉を炒めます。
   色が変わってきたら、人参、きのこ類を加えてしんなりするまで炒めます。

4) 3)にだしを加えて味噌で味付けをします。

5) 最後にほうれん草を加え、器に盛り、お好みでバターをのせて出来上がりです。

※今回は鶏肉を使用しましたが、秋鮭を代用するのもおすすめです。
また、さつま芋や里芋などを加えると、甘みが出て子どもにも食べやすく仕上がります。

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